۱۰ سوغات اصفهان

درباره سوغات اصفهان بیشتر بدانیم

همانطور که می‌‌دانید شهر اصفهان، یکی از قطب های ایران در زمینه جذب گردشگر ایرانی و خارجی محسوب می شود.

این شهر به علت دارا بودن اماکن منحصر به فرد گردشگری، وجود صنایع دستی بسیار و همچنین سوغاتی های بی همتای خود، چشم هر گردشگر و مسافری را به خود جلب می کند.

این شهر به دلیل غنی بودن از لحاظ تنوع صنایع دستی و سوغاتی هایش، گزینه های زیادی برای انتخاب یک سوغاتی خوب برای مسافران فراهم می کند و باعث می شود هیچ گردشگر داخلی یا خارجی، دست خالی از این شهر نرود.

اگر بخواهیم از بین این همه سوغات اصفهان، ۱۰ سوغاتی برتر آن را نام ببریم، با مشکل مواجه خواهیم شد، چون همه سوغات اصفهان به لحاظ کیفیت، مرغوبیت و تنوع ارزشمند هستند.

استان اصفهان و بخصوص شهر اصفهان دارای سوغاتی های زیادی هستند. این سوغاتی ها به دو دسته خوراکی و صنایع دستی تقسیم می شوند.

از خوراکی هایی که می توان به عنوان سوغات اصفهان نام برد انواع غذاهای محلی مانند خورشت بریانی، خورشت ماست، گوشفیل، قیمه ریزه، کوفته کشک، نخود آب و یخمه ترش و انواع شیرینی های خوشمزه و لذیذ مانند گز، سوهان عسلی، پولکی، شیرینی برشتوک، شیرینی برنجی، کرکی می باشند.

انواع سوغات اصفهان کدامند؟

به لحاظ اینکه سوغاتی های این شهر تا چه حد توانسته اند در جذب گردشگر موفق شوند و معروفیت خاصی بدست آوردند، می توان به موارد زیر اشاره نمود.

گز

اغراق نیست اگر بگوییم گز اصفهان، یکی از مهمترین سوغات اصفهان و ایران است و به طور متوسط ۶۵۰ هزار تن در سال از این محصول تولید و روانه بازارهای داخلی و خارجی می شود.

این محصول قدمت زیادی داشته و به چند صد سال می رسد. با توجه بر نوشته های تاریخی، گز به عنوان تحفه و هدیه ای از طرف پادشاهان ایرانی به دیگر امرا محسوب می شده است.

در قدیم مواد اولیه گز، از ریشه گیاه گز یا بته بدست می آمده است و ماده اصلی و شیرین کننده آن انگبین بوده است. امروزه به علت گران بودن ماده انگبین، به ندرت در تهیه گز از آن استفاده می شود. برای همین موادی مانند شیر خشت، ترنجبین، عسل، شکر جایگزین انگبین شده اند که با استفاده از افزودنی های دیگر مانند انواع مغزها و آرد و سفیده تخم مرغ، در انواع شکل ها و طعم ها تهیه و به بازار عرضه می شوند.

برخی از محصولات گز مرداویج

همچنین با افزودن انواع مغزها و مغزیجات دیگر، انواع گز پسته ای، بادامی، گردویی، مخلوط نیز تهیه می شود. بر همین اساس بر حسب مقدار افزوده شده مغزیجات و مغزها، آنها را به گز ۱۸، ۲۰، ۲۸، ۳۵ و ۴۰ درصد تقسیم می کنند.

پیشنهاد می‌‌کنیم این مطلب را بخوانید
گز اصفهان چه انواعی دارد و چه نکاتی را در هنگام خرید باید رعایت کنیم؟

پولکی

پولکی خوراکی آبنباتی نازک، دایره ای شکل و شفاف به شکل پولک است که به عنوان دومین سوغات اصفهان شناخته می شود.

این شیرینی محبوب بین اصفهانی و دیگر ایرانی ها، از مخلوط شکر، آب و سرکه و گرم کردن آن تهیه شده و با استفاده از قاشق قاشق کردن مخلوط طلایی حاصله، آن را را بعد از سفت شدن به شکل پولک های نازک و شفاف در می آورند.

این شیرینی بیشتر همراه با چای مصرف می شود و عقیده بر این است که مصرف این شیرینی نسبت به قند معمولی ضرر کمتری دارد.

پولکی در طعم ‌ها و رنگ های متنوع تهیه می شود که مهمترین آنها پولکی های ساده، لیمو عمانی، پسته ای، زعفرانی، نارگیلی، کنجدی، نعنایی، عسلی، زنجبیلی، کاکائویی، قهوه ای می باشد.

سوهان عسلی

سوهان عسلی، یکی دیگر از سوغات اصفهان است که از ترکیب سوهان و عسل و افزودنی های دیگر مانند شکر، کره، آب، گلاب، زعفران و همچنین افزودنی های تزئینی مانند انواع خلال بادام، پسته، گردو تهیه و روانه بازار می شود.

این محصول به شکل برش های ورقه ای و مجلسی، فقط در بازار اصفهان به چشم می خورد.

نبات اصفهان

از دیگر سوغات اصفهان، می توان نبات مخصوص اصفهان را نام برد. با اینکه این محصول، فقط مختص این شهر نیست و در مناطق دیگر ایران نیز تولید و عرضه می شود، ولی از لحاظ کیفیت و بسته بندی و طعم رقیب شهرهای دیگر در این زمینه است.

نبات به عنوان شیرین کننده چای، شربت ها و عرقیات دیگر محسوب شده و به علت طبع گرم خود، برای افراد سرد مزاج مفید می باشد.

نبات معمولا در دو طعم ساده و زعفرانی بیشتر مصرف می شود، ولی نبات اصفهان در طعم های دیگری مانند کنجدی، پسته ای، گل محمدی، لیمویی، زنجبیلی، نعنایی، گشنیزی، بهار نارنج و دارچینی نیز عرضه می شود.

برشتوک

: از دیگر شیرینی های معروفی که به عنوان سوغات اصفهان می توان نام برد، برشتوک است که علاوه بر شهر اصفهان در بعضی از شهرهای ایران نیز تولید و عرضه می شود.

این شیرینی که بیشتر به شکل لوزی وجود دارد، به دلیل داشتن آرد نخودچی یک شیرینی مقوی و پرخاصیت می باشد. انواع مختلفی دارد که بر اساس نوع آرد آن، به برشتوک گندم و برشتوک نخودچی تقسیم می شود. 

مواد تشکیل دهنده این شیرینی شامل روغن جامد، شکر، آرد نخودچی یا آرد گندم، پودر قند یا شکر، هل، پودر کاکائو، شکلات قهوه ای و خلال پسته می باشد.

البته امروزه انواع مختلفی از این شیرینی در طعم های متنوع در بازار موجود هستند که انواع شکلاتی، حنایی از این قسم هستند. این شیرینی خواص و منفعت زیادی دارد.

پیشنهاد می شود که به علت اینکه این شیرینی دارای آرد نخودچی است، دارای طبیعت گرم و خشک می باشد. برای همین استفاده از آن برای فصول سرد سال بیشتر پیشنهاد می شود و خوردن آن برای افراد گرم مزاج در فصول گرم سال توصیه نمی گردد.

جوز قندی

جوز قندی یکی دیگر از سوغات اصفهان است که نوعی شیرینی گران قیمت محلی است که در اصفهان آن را از میوه ای به نام الگ (نوعی هلو) درست می کنند.

در سایر شهرهای ایران این شیرینی را از میوه های دیگر مانند انجیر، گلابی، آلو و انگور درست می کنند. 

برای تهیه این شیرینی ابتدا پوست و هسته های میوه های گفته شده را جدا می کنند و جای هسته آنها را از مغزهای مختلف خصوصا گردوی آسیاب شده و خاک قند پر می کنند. بعد از اتمام این مرحله آنها را خشک کرده و مصرف می کنند.

شاید دوست داشته باشید
گز بادامی و آشنایی با ویژگی‌‌های آن

میناکاری

میناکاری یا همان هنر تزیین وسایل مختلف مانند فلزات طلایی، نقره ای، برنجی، مسی و برنزی و حتی انواع ظروف چینی و سفالی با وسایل رنگی مختلف مانند فیروزه ای، آبی لاجوردی، قرمز، سبز، مشکی، زرد، طلایی، ارغوانی، قهوه‌ای می باشد که اصفهان را به عنوان زادگاه این هنر می شناسند. 

این هنر، یکی از اصلی ترین صنایع دستی اصفهان محسوب شده و از نظر اقتصادی و فرهنگی و گردشگری رونق زیادی برای این شهر به ارمغان آورده است.

این هنر مورد استقبال بیشتر گردشگران ایرانی و خارجی قرار گرفته است و باعث شده است تا مسافران از این محصول به عنوان یکی از سوغات اصفهان برای پیش کشی و سوغاتی استفاده کنند. اکثر کارهای میناکاری شده بر روی مس انجام می گیرد و بیشتر از رنگ فیروزه ای و آبی لاجوردی برای تزیین استفاده می شود.

قلم زنی

قلم زنی از هنرهای اصیل و معروف شهر اصفهان است که در نظر بیشتر گردشگران ایرانی و خارجی می تواند به عنوان یکی از سوغات اصفهان تلقی شود.

این هنر که عبارت است از انجام عمل قلم زنی بر روی برخی ظروف و اشیا فلزی مانند انواع گلدان ها، بشقاب ها، سینی ها و قاب های عکس برای ایجاد طرح ها و نقوش زیبا، قدمتی چند صد ساله دارد.

خاتم کاری

خاتم کاری هنری است با قدمت طولانی که منشا آن را شهر شیراز می دانند. ولی بهترین و بیشترین آثار معروف در این زمینه متعلق به شهر اصفهان است و امروزه به عنوان یکی از سوغات اصفهان مطرح است.

در خاتم کاری، با استفاده از قطعات کوچک و مثلثی چوب هایی مانند آبنوس، نارنج، عناب و فوفل و همچنین با بهره گیری از وسایلی مانند استخوان شتر یا اسب، فلزاتی مانند طلا، نقره، آلومینیوم و برنج، به خلق اشکال هندسی منظمی پرداخته می شود که برای بیشتر گردشگران و مسافران داخلی و خارجی به عنوان یکی از سوغاتی های معروف و مناسب شهر اصفهان محسوب می شود.

قلمکاری روی پارچه

هنر قلمکاری روی پارچه، همانطور که از اسم آن بر می آید، به طراحی نقوش سنتی با استفاده از ابزارها و قالب های مخصوص چوبی بر روی پارچه های مختلف گفته می شود.

در این هنر، هنرمند استاد با استفاده از قالب های چوبی که دارای نقش هایی منحصر به فرد به خصوص نقش بته جقه است، با کوبیدن قالب روی انواع مختلف پارچه، نقش ها و طرح های جذاب و محبوبی را بوجود می آورد که برای گردشگران ایرانی و خارجی می تواند سوغات خوبی باشد.

از پارچه های قلمکاری شده به عنوان رومیزی، سجاده، روسری، سفره، روتختی، کیف، رویه پشتی، دستمال، استفاده می شود.

این هنر نیز مانند دیگر صنایع دستی، یکی از ارزشمندترین و قدیمی ترین هنرهای اصفهان محسوب شده و در میان مردم ایران ارزش والایی دارد.